برائن مشروم کو تازہ رکھنے کا طریقہ

شیشے کے کنٹینر:
شیشے کے برتن رکھنے کے لیے بہترین انتخاب میں سے ایک ہیں۔برائن مشرومتازہ اس میں ہوا کی تنگی اور کیمیائی استحکام اچھی ہے ، اور باہر کی ہوا اور مائکروجنزموں کے داخلے کو مؤثر طریقے سے روک سکتا ہے۔ جب شیشے کے برتن کا انتخاب کرتے ہو تو ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ جار کے ڑککن کو اچھی طرح سے مہر لگا دی گئی ہے ، ترجیحا ایک سکرو ٹاپ گلاس جار جس میں ربڑ کی مہر ہے۔ مثال کے طور پر ، ایک وسیع منہ والا میسن جار ، جس میں اس کے موٹے شیشے کا مواد اور سخت سگ ماہی ڈیزائن ہے ، اچار والے مشروم کے لئے اسٹوریج کا مستحکم ماحول مہیا کرسکتا ہے۔

پلاسٹک پیکیجنگ:
اگر آپ پلاسٹک کے کنٹینرز یا پیکیجنگ بیگ استعمال کرتے ہیں، تو آپ کو ایسے مواد کا انتخاب کرنا چاہیے جس میں زیادہ رکاوٹ والی خصوصیات ہوں۔ مثال کے طور پر، PET (polyethylene terephthalate) پلاسٹک کی بوتلیں یا جامع پلاسٹک فلم بیگ۔ پی ای ٹی پلاسٹک کی بوتلوں میں زیادہ شفافیت ہوتی ہے، جو صارفین کو مصنوعات کی ظاہری شکل کو دیکھنے کی اجازت دیتی ہے، اور ان میں آکسیجن اور پانی کے بخارات میں ایک خاص رکاوٹ ہوتی ہے۔ جامع پلاسٹک فلم بیگز عام طور پر مختلف مواد کی ایک سے زیادہ تہوں سے بنے ہوتے ہیں، جیسے کہ پیئ (پولیتھیلین)، ای وی او ایچ (ایتھیلین وائنل الکوحل کوپولیمر) وغیرہ، جن میں سے ای وی او ایچ پرت مؤثر طریقے سے آکسیجن کو روک سکتی ہے اور اچار والے مشروم کی شیلف لائف کو بڑھا سکتی ہے۔ .

دھات کی پیکیجنگ:
دھاتی کین (جیسے ٹن پلیٹ کین) بھی ایک اچھا انتخاب ہے۔ ٹن پلیٹ کے کین انتہائی ہوا بند ہوتے ہیں اور روشنی، ہوا اور نمی کو روک سکتے ہیں۔ ان کا سخت مواد اچار والے کھمبیوں کو نقل و حمل اور ذخیرہ کرنے کے دوران جسمانی نقصان سے بھی بچا سکتا ہے۔ تاہم، دھات کے ڈبوں میں زنگ لگنے کا خدشہ ہوتا ہے، اس لیے انہیں اندر سے مناسب طریقے سے کوٹنگ کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، جیسے کہ ایپوکسی فینولک کوٹنگ، کین اور اچار والے مشروم کے درمیان کیمیائی رد عمل کو روکنے کے لیے۔
 

پہلے سے پیکیجنگ ٹریٹمنٹ
برائن مشروم کو پیک کرنے سے پہلے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ مشروم کی سطح پر اچار بنانے والے مائع کو نکال دیا گیا ہے۔ بہت زیادہ اچار بنانے والا مائع پیکیج میں بہت زیادہ نمی کا سبب بن سکتا ہے، جو بیکٹیریا اور مولڈ کی افزائش کر سکتا ہے۔ آپ اچار والی کھمبیوں کو چھاننے والے پر رکھ سکتے ہیں اور انہیں قدرتی طور پر 10-15 منٹ تک نکال سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، شیشے کے جار اور دھاتی جار کے لیے، آپ خشک جڑی بوٹیوں یا مصالحوں کی ایک تہہ (جیسے خشک دونی، خشک کالی مرچ) کو جار کے نچلے حصے پر پھیلا سکتے ہیں۔ یہ جڑی بوٹیاں اور مصالحے نہ صرف اضافی نمی جذب کر سکتے ہیں بلکہ اچار والے مشروم میں اضافی ذائقہ بھی شامل کر سکتے ہیں۔

ویکیوم پیکیجنگ ٹیکنالوجی
ویکیوم پیکیجنگ تازگی کو برقرار رکھنے کا ایک بہت مؤثر طریقہ ہے۔ پیکیج میں ہوا کو نکال کر اور آکسیجن کی مقدار کو کم کرنے سے، ایروبک مائکروجنزموں کی افزائش اور انزائمز کی سرگرمی کو روکا جاتا ہے۔ برائن مشروم کے لیے، ایک پیشہ ور ویکیوم پیکیجنگ مشین پیکیجنگ کے لیے استعمال کی جا سکتی ہے۔ ویکیوم پیکیجنگ کے عمل کے دوران، پیکیجنگ مواد کے دباؤ کی مزاحمت پر توجہ دی جانی چاہئے تاکہ ویکیومنگ کے عمل کے دوران پیکج کو ٹوٹنے سے بچایا جاسکے۔ عام طور پر، جامع پلاسٹک فلم بیگ میں اچھا دباؤ مزاحمت ہے اور ویکیوم پیکیجنگ کے لئے موزوں ہیں. اس کے علاوہ، کچھ ویکیوم پیکیجنگ مشینوں کو غیر فعال گیسوں سے بھی بھرا جا سکتا ہے جیسے نائٹروجن تحفظ کے اثر کو مزید بہتر بنانے کے لیے۔ نائٹروجن اچار والے مشروم کو آکسیڈائز ہونے سے روک سکتی ہے، اور یہ پیکج کو بھرپور بنا سکتی ہے اور نقل و حمل کے دوران مشروم کو نچوڑنے سے روک سکتی ہے۔